Kategoriarkiv: Recept

Kalmartårta

Maräng:
4 (6) äggvitor
3 (4,5) dl socker
1 droppe ättika
(3 dl Rice Crispies) kan uteslutas

Smörkräm:
4 (6) äggulor
1 (1,5) dl socker
1 (1,59 msk vetemjöl
125 (200) g smör
1 (1,5) dl grädde

Garnering:
3 dl vispgrädde
Aprikosklyftor (på burk)

Vispa äggvitorna hårt. Tillsätt socker och vispa tills marängen blir blank. Tillsätt ättika (Vänd ner Rice Crispies, rör försiktigt). Bred ut på en plåt med bakpapper. Grädda 125 grader i åtminstone 2 timmar eller tills marängen lossnar från pappret.. Marängen får inte vara mjuk. Dela marängen i två delar.

Blanda ägg, socker, grädde och mjöl i en kastrull. Värm på mycket svag värme, rör hela tiden. Det tar  lång tid, 20-30 minuter minst..När krämen tjocknar, rör i smöret. Låt svalna.

Dela marängen i två delar. Bred på krämen på den ena marängen Vispa grädde och bred över. Lägg på den andra marängen. Garnera med grädde och frukt eller bär, t.ex. aprikosklyftor eller vinbärsklasar.

Lottas Lax

(4 personer)

Kryddblandning

1 kg ren laxfilé
1/2 tsk citronpeppar
1/2 tsk salt
1 msk torr sherry

Sherrysmör:

200 g smör
1 ask kryddkrasse
1 dl klippt persilja
1 dl klippt gräslök
1/2 dl torr sherry
1/2 tsk citronpeppar
1/2 tsk salt

Sätt ugnen på 200 C
Gnid in kryddblandningen i laxen
Lägg laxen med skinnsidan ned i en smord form

Grädda i 20 – 25 minuter

Klicka på sherrysmör på den färdiga laxen
Servera med resten av smöret, sparris och t.ex. pressad potatis

Karins kaka

2 ägg (3 om de är små)
3 dl socker
1 1/2 tsk vanlijsocker
1 nypa salt
4 msk cacao (minst)
1 1/2 dl mjöl
150-200 g smält smör

Rör ihop, häll i smörad och ströbröad form, obs – mycket smör i formen
175 grader i 30 – 45 minuter – kakan skall röra sig men ej vara smetig

 

Surgummans recept

1 liter mjöl
1 liter grovt mjöl
8 msk bikarbonat
2 msk mald anis
1 msk salt
175 g solroskärnor
2 liter filmjölk
5 dl sirap

Blanda alla torra ingredienser väl, tillsätt filmjölk och sirap

Gräddas ca 1,5 timmar i 175 grader.

Man kan med fördel halvera receptet eller t.o.m. ta en tredjedel eller en fjärdedel