Sirapslimpa

750 g vetemjöl
125 g rågmjöl
125 g surdeg
125 g sirap
6,67 dl rödmjölk
125 g smör
25 g salt

Se till att din surdeg är i rumstemperatur. Ta ut mjölken från kylen några timmar innan du börjar (eller värm upp den lite innan du blandar in den i degen)
Blanda alla ingredienser – utom smöret – i en stor skål
Låt degen vila i ett par timmar, knåda därefter degen några minuter. Knåda in smöret och fortsätt att knåda tills degen känns klar. Dela i två delar och forma till limpor.
Låt jäsa i ca. 8 timmar – gärna i den avstängda (fuktade) ugnen
Baka i 40 minuter i 225 graders varm ugn.  Pensla därefter med smält smör och låt svalna på galler.